«Найпростіший спосіб це зробити – приготувати яскраві запашні бутерброди із запеченим перцем і додаванням шинки та сиру фета», – радить приготувати смачну оригінальну страву власного авторства відомий кухар Євген Клопотенко.
Бутерброди із запеченим перцем
3 солодкі перчини (жовта, зелена, червона), 2-3 ст. л. оливкової олії, половина лимона, 4-6 скибочок хліба, 100 г сиру фета, 2-3 скибочки шинки, cіль, перець за смаком.
Духовку розігріти до 200 градусів. Перчини добре промити та просушити рушником. Наколоти ножем або дерев’яною шпажкою, полити оливковою олією та посолити. Запікати в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, доки вони добре не опаляться.
Ще гарячі перчини перекласти до пластикового пакету та залишити на 10 хвилин. Зручніше за все використовувати зіп-пакети. Це потрібно зробити, щоб перець легко почистився від шкірки.
Почистити перчини від шкірки, видалити серцевину з насінням та порізати м’якоть кубиками. Порізаний перець покласти до миски, додати сік та цедру половини лимона та оливкову олію. Посолити і поперчити за смаком.
Шматки хліба підсушити на пательні без олії або в тостері. Сир фета покришити в невеличкій мисці виделкою та викласти на половину скибочок хліба. Зверху викласти запечений перець. На іншу половину хліба викласти по шматочку шинки та зверху запечений перець.
Курячі ніжки в пікантному соусі
«Сьогодні я навчу вас готувати найсмачніші курячі ніжки у світі. Найголовніше в цьому рецепті це те, що всі продукти ви знайдете в будь-якому супермаркеті. Все, що вам потрібно, щоб приготувати курячі ніжки в пікантному соусі, – запекти їх в духовці, а поки вони печуться, приготувати соус на основі соєвого соусу і звичайного кетчупу».
800 г курячих гомілок, 6 ст. л. соєвого соусу, 5 ст. л. кетчупу або томатного соусу, половина перчини чилі, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. насіння кунжуту, сіль та перець за смаком.
Курячі ніжки посолити, поперчити за смаком, збризнути олією і запікати в духовці до готовності протягом 25 хвилин.
Поки печуться ніжки, приготувати соус. У невеликій мисці з’єднати 6 ст. л. соєвого соусу, 5 ст. л. томатного кетчупу, подрібнені 3 зубчики часнику і половину перцю чилі. Вилити соус на пательню, поставити її на середній вогонь і випарювати протягом 3-5 хвилин, поки соус не загусне. Готові курячі ніжки дістати з духовки і викласти до пательні з соусом. Тушкувати ніжки протягом 5 хвилин, періодично помішуючи – так, щоб вони рівномірно вкрилися соусом. Подавати, посипавши чорним або звичайним кунжутом.
Індичка з сухофруктами і журавлиновим соусом
Одна індича грудка (зі шкіркою, приблизно 800 г), за смаком кориця, курага, сушений інжир, біле вино, оливкова олія, барбарис, сіль, перець.
Для журавлинового соусу: 200 г журавлини, мед і цукор за смаком.
Дрібно нарізати курагу і сушений інжир. Сухофруктів має бути стільки, щоб вони змогли щедро покрити індичу грудку. Змішати сухофрукти з корицею, сіллю, білим вином, чорним перцем, барбарисом і оливковою олією. Натерти цією сумішшю м’ясо. Воно повинно бути густо вкрите сухофруктами і прянощами.
Індичку загорнути у фольгу і запікати при 180°С до готовності близько 20-25 хвилин. Коли м’ясо буде наполовину готове, розкрити фольгу.
Ягоди журавлини перетерти через сито і поставити на вогонь. Як тільки журавлина нагріється, додати цукор і мед. Випарювати на маленькому вогні, поки соус не загусне. Подавати індичку разом з журавлиновим соусом.
Джерело: НОВА Тернопільська газета
